हिन्दी मे रॉयल दम बिरयानी बनाये - Royal Dum Biryani Recipe in Hindi - कैसे बनाते है रॉयल दम बिरयानी

आज के समय मे सभी लोग बिरयानी के दीवाने है कई लोग तो इसे घर पर बनाना पसंद करते है | Royal Dum Biryani जिसे स्वाद का बेमिसाल बदशाह कहा जाता है। यह सदियों पुरानी रसोई की कला है जो मुगल रसोइयों से चली आ रही है आज हमारे घरों तक पहुंची है। जब इन दोनों का मिलन होता है, तो जन्म लेती है। रॉयल दम बिरयानी जो न सिर्फ स्वाद में बल्कि प्रस्तुति में भी शाही होती है।

Royal Dum Biryani Recipe के लिए जरूरी समान

बासमती चावल ले नया चावल चिपक सकता है, चिकन या मटन ले, सबूत ओर पिसे दोनों मसलों का इस्तेमाल करे |

Biryani Ingredients Recipe

Royal Dum Biryani Recipe बनाने के लिए लिस्ट दी है ये एप अपनी अवशकता के अनुसार ले सकते है |

· 750g मटन

· 1 कप सफ़रेता दही

· 3 से 4 बारीक कटी हुई प्याज

· 2 टमाटर कटे हुए

· 3 चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट

· 3 से 4 कटी हुई मिर्च

· 10 से 12 धागे केसर

· 3 चम्मच घी

· रिफाइंड अवशकता के अनुसार

· 500g चावल

 

साबुत मसाले

2 तेज पत्ता, 1 टुकड़ा दालचीनी, 6 से 8 काली मिर्च, 2 बड़ी इलाईची, 4 छोटी इलाईची, 4 से 5 लौंग, जायफल ओर जावतरी थोड़ी थोड़ी |

 

पिसे मसाले

1 चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच धनिया, 1 चम्मच गरम मसाला |

 

Step 1 चावल पकाना

चावल को 30 min तक भिगो दे उसके बाद बड़े बर्तन मे पानी उबाले, उसमे थोड़ा नामक, साबुत मसाले ओर कुछ बुंदे नीबू की डाले, चावल को हल्का सा क्रनची रहना चाइए फिर उसके बाद छान लीजिए |

Step 2 मटन या चिकन की सफाई

चिकन या मटन को धो ले फिर उसके बाद पिसे मसाले से मेरीनेशन कर दे इसे कम से कम 2 घंटे के लिए मेरिनट करे |

Step 3 मटन या चिकन की ग्रेवी तैयार करे

कढ़ाई मे तेल ओर घी गरम करे साबुत मसाले डाले, प्याज डाले और भूरा होने तक भुने, टमाटर डाले, मेरिनट किया हुआ मटन डाले तेज आंच पर, फिर ढककर मटन को धीमी आंच पर 30 से 40 min तक पकाये |

Step 4 लेयरिंग

एक भारी तले वाले बर्तन में पहले मटन की एक परत लगाएं, ऊपर से चावल की परत, फिर पुदीना, धनिया, फ्राई की हुई प्याज़, केसर वाला दूध और घी छिड़कें, इसी तरह दो से तीन लेयर बनाएं |

Step 5 दम देना

बर्तन का ढ़कान आटे से सील करे या टाइट फिटिंग लगाए, धीमी आंच पर 20 से 25 min तक पकाये, गैस बंद करके 10 min ऐसे ही रहने दे |

 
Royal Dum Biryani बनकर तैयार हो गई आप इसे पर ही बना सकते है बिरयानी को हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि लेयर्स ना टूटें, रायता, सलाद और एक नींबू के टुकड़े के साथ परोसें, चाहें तो मिर्ची का सालन भी बना सकते हैं – हैदराबादी स्टाइल के लिए। इसे बनाने में समय जरूर लगता है, लेकिन जो लोग इसे चखते हैं वे सिर्फ तारीफ ही नहीं करते, बल्कि याद रखते हैं। अगर आप अपने परिवार या दोस्तों को कुछ खास महसूस कराना चाहते हैं, तो अगली बार इसे जरूर बनाएं। हम उम्मीद करते है आपको यह रेसपी आसान लगी होगी ओर इसे आप भी अपने घर पर Royal Dum Biryani Recipe बना सकते है |