Dahi Vada Recipe in hindi : दही वड़े खाने में बहुत लजीज होते हैं. इसका खट्टा-मीठा स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है. दही वड़ा बनाना तो आसान होता है लेकिन खास बात है वड़े का सॉफ्ट और फूले हुए बनना अपने फेवरेट स्ट्रीट फूड को इस सिम्पल सी रेसिपी के साथ बनाएं। वड़ा को धुली उड़द दाल से तैयार करके तेल में डीप फ्राई किया जाता है, इसके बाद इस पर दही, चटनी और चाट मसाला डालकर इसे सर्व करें। इसकी हर बाइट आपको बहुत ही मजेदार लगेगी। आइए जानते हैं दही वड़े बनाने की आसान रेसिपी |
- कुल समय 40 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए 4
दही वड़ा की सामग्री
- 1 कप धुली उड़द दाल 5 से 6 घंटे भीगी हुई और दाल का पेस्ट बना लें।
- तलने के लिए तेल
- 2 1/2 दही, फेंटा हुआ
- 2 टी स्पून नमक
- 2 टी स्पून जीरा पाउडर, रोस्टेड
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया
- 1/4 टी स्पून कालीमिर्च
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून काला नमक
- गार्निशिंग के लिए चाट मसाला
वड़े बनाने के लिए:
- 250 ग्राम उड़द की दाल
- 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) पानी घोल घोलने के लिए तेल तलने के लिए
ऐसे करें दही तैयारः
- 250 ग्राम दही (फेंट हुआ)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून चम्मच भुना-पिसा जीरा
- 1/2 टीस्पून इमली की खट्टी-मीठी चटनी
- 1/2 टीस्पून हरी चटनी
- काला नमक स्वादानुसार
- सादा नमक स्वादानुसार
गार्निशिंग के लिए:
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया चुटकीभर जीरा पाउडर
- चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
- दही वड़े बनाने की विधिः
- सबसे पहले रातभर के लिए उड़द दाल को भिगोकर रख दें.
- अगले दिन दाल को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- दाल के पेस्ट में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें.
- एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच में गरम होने के लिए रखें.
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें पेस्ट का थोड़ा-सा हिस्सा लेकर गोल शेप में वड़े बनाकर, वड़ों को तेल में सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
- अब एक बर्तन में गुनगुना पानी लें और फ्राइड वड़ों को इसमें डालते जाएं.
