Paneer Butter Masala Recipe in Hindi | रेस्टोरेंट जैसा पनीर बटर मसाला घर पर बनाएं

रेस्टोरेंट जैसा पनीर बटर मसाला घर पर बनाएं | Paneer Butter Masala Recipe in Hindi

परिचय

पनीर बटर मसाला एक ऐसी भारतीय डिश है जो हर किसी की पसंदीदा होती है। इसकी खासियत है इसका क्रीमी टमाटर ग्रेवी बेस, हल्का मसाला और बटर की रिचनेस। आज हम सीखेंगे कैसे सिर्फ कुछ आसान स्टेप्स में आप बना सकते हैं रेस्टोरेंट जैसा पनीर बटर मसाला — वो भी अपने घर की किचन में। Paneer Recipe, Paneer Butter Masala, Indian Curry, Restaurant Style Recipe, Veg Recipes, Paneer Curry, Punjabi Food, Creamy Paneer

सामग्री (Ingredients)

ग्रेवी के लिए

2 टेबल स्पून बटर

1 टेबल स्पून तेल

2 मध्यम प्याज (कटा हुआ)

3 मध्यम टमाटर (कटे हुए)

10–12 काजू

1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

1 तेज पत्ता

2 इलायची

1 इंच दालचीनी

1 कप पानी

करी के लिए

200–250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में)

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1 टीस्पून गरम मसाला

1 टेबल स्पून कसूरी मेथी

½ कप फ्रेश क्रीम

2 टेबल स्पून बटर

स्वादानुसार नमक सजावट के लिए हरा धनिया

बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)

स्टेप 1 – ग्रेवी बेस तैयार करें

1. एक कड़ाही में तेल और बटर गर्म करें।

2. तेज पत्ता, इलायची और दालचीनी डालें, 30 सेकंड भूनें।

3. प्याज डालकर हल्का सुनहरा करें।

4. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।

5. टमाटर और काजू डालकर 5–6 मिनट पकाएं।

6. थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट और पकाएं।

7. ठंडा करके मिक्सर में स्मूद पेस्ट बना लें।

टिप: पेस्ट को छानने से ग्रेवी रेशमी और स्मूद बनेगी।

 

स्टेप 2 – मसाला तैयार करें

1. कड़ाही में बटर गर्म करें और तैयार किया हुआ पेस्ट डालें।

2. 5 मिनट तक मध्यम आंच पर चलाएं।

3. लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर 3–4 मिनट भूनें।

4. थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को मनचाही गाढ़ी बनाएं।

टिप: मसाले को सही तरह से भूनना स्वाद का असली राज़ है।

स्टेप 3 – पनीर और क्रीम डालें

1. अब ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें और 2–3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. अब गरम मसाला, कसूरी मेथी और फ्रेश क्रीम डालें।

3. एक बार हल्का उबाल आने दें, फिर गैस बंद कर दें।

टिप: पनीर को ज़्यादा देर न पकाएं वरना वो सख्त हो जाता है।

स्टेप 4 – सजाएं और परोसें

ऊपर से थोड़ा बटर और क्रीम डालें।

हरा धनिया छिड़कें और गर्मागर्म परोसें बटर नान, रोटी या जीरा राइस के साथ।

परोसने के सुझाव (Serving Suggestions)

बटर नान या तंदूरी रोटी

लच्छा पराठा

जीरा राइस

रायता और प्याज सलाद

स्टोरेज टिप्स

बचे हुए ग्रेवी को 2 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।

दोबारा गर्म करते समय हल्का गर्म करें, उबालें नहीं।

ग्रेवी बेस को 1 हफ्ते तक फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं।

हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)

पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है।

काजू और क्रीम से बॉडी को हेल्दी फैट्स मिलते हैं।

घर की बनी रेसिपी तेल और मसालों से कंट्रोल में रहती है, इसलिए हेल्दी भी है।

रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के खास टिप्स

1. बटर और क्रीम की मात्रा संतुलित रखें।

2. आख़िर में कसूरी मेथी डालें ताकि खुशबू आए।

3. ग्रेवी को अच्छी तरह ब्लेंड और स्ट्रेन करें।

4. ताज़े और लाल टमाटर इस्तेमाल करें, ज्यादा खट्टे नहीं।
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निष्कर्ष

पनीर बटर मसाला सिर्फ एक करी नहीं, बल्कि हर भारतीय किचन की शान है।

इसका क्रीमी टेक्सचर, बटर की खुशबू और मुलायम पनीर इसे खास बनाते हैं।

अब जब भी मन करे कुछ रिच और स्वादिष्ट खाने का — बस यह रेसिपी निकालिए और बना लीजिए रेस्टोरेंट जैसा Paneer Butter Masala घर पर ही!  #PaneerButterMasala #PaneerRecipeHindi #IndianFoodBlog #VegRecipes #ButterPaneer #HomeCooking #DesiTaste #FoodBlog